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摘要
黃瑜芳建議，正常人要避免碘不足和碘過量的兩個極端。比如，生活在華北地區(qū)的人們，由于水中碘的含量很少，此地區(qū)的人們應(yīng)該多注意碘的攝入，避免“大脖子病”的發(fā)生。而沿海城市的人們因為食物中本來就不缺碘，因此可以適當(dāng)減少碘的攝入。孕婦則需要在懷孕期多攝入一些含碘的食物，因碘對于胎兒的甲狀腺細(xì)胞發(fā)育有著重要的作用。
醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：
黃瑜芳 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師
徐波 廣州市第一人民醫(yī)院甲乳外科主任
網(wǎng)傳文章：中國甲狀腺病人暴增，真相觸目驚心！
強(qiáng)制食鹽加碘酸鉀一個毋容置疑的事實是：加碘前中國只有少數(shù)甲狀腺疾病患者，而加碘后中國的甲狀腺疾病現(xiàn)在已經(jīng)高達(dá)3億多人，而甲狀腺癌也在暴增！根據(jù)后面轉(zhuǎn)載的專業(yè)文章證據(jù)，特別是特色政府在把食鹽中的碘化鉀根據(jù)美國“推薦”改為碘酸鉀后，中國男性精子質(zhì)量下降已經(jīng)接近毀滅性邊緣！
實際上，食鹽強(qiáng)制加碘、強(qiáng)制全民補(bǔ)碘，至少面臨著兩個嚴(yán)重問題：一個是碘酸鉀毒性比碘化鉀大10倍并導(dǎo)致男性精子質(zhì)量大幅降低并造成癌癥、后代發(fā)育不良及其他健康危害等嚴(yán)重問題；二是無論碘化鉀還是碘酸鉀，長期餐餐、天天攝入，就會導(dǎo)致碘過量嚴(yán)重危害健康乃至生命的問題。
碘過量導(dǎo)致甲狀腺疾病、癌癥及其他嚴(yán)重健康危害是國內(nèi)外科學(xué)界公認(rèn)的事實，而且，中國衛(wèi)生部在2010年就有公函承認(rèn)食鹽碘含量高，危害健康，2014年衛(wèi)生部公開承認(rèn)中國民眾普遍碘過量“存在巨大的健康風(fēng)險”并建議降低食鹽中的碘含量.
可見，毫無科學(xué)道理的全民長期強(qiáng)制補(bǔ)碘已經(jīng)給中國人民，特別是富碘地區(qū)民眾的健康和生命安全造成了巨大危害，與同樣來自美國的生物武器轉(zhuǎn)基因毒食品合用，甚至是種族滅絕的難災(zāi)性后果！
唯一的解決辦法就是盡量不要吃特色集團(tuán)的加碘鹽，能吃到國內(nèi)外不加碘的安全鹽就更好了！為了自己、孩子、家人的健康與生命安全，不要嫌麻煩，一定要盡力而為，盡量避免碘酸鉀毒食鹽和轉(zhuǎn)基因毒食品的巨大危害。
很多人問我中國的補(bǔ)碘劑為什么把碘化鉀改為碘酸鉀？其實這個問題是個很復(fù)雜的問題，不是三句兩句話就能說清的。
美國人于上世紀(jì)七十年代意外發(fā)現(xiàn)碘酸鉀補(bǔ)碘會造成很多不良后果后，為了防止補(bǔ)碘過量，特別是防止用碘酸鉀對人體造成的傷害，美國下令及時限制了面包添加碘酸鉀的數(shù)量，把對奶牛消毒用的碘劑改為其他消毒劑，并規(guī)定每兩年全國范圍檢測一次。采取這些措施后，美國人的尿碘從1974年開始逐步降低，多年來一直保持在150微克/升左右。
（一）把碘化鉀改為碘酸鉀的下列理由都是錯誤的
1、為了和世界接軌
很多專家說中國用碘酸鉀補(bǔ)碘是為了與世界接軌，這話是騙人的。
我國是從1963年開始對部分缺碘區(qū)補(bǔ)碘的。當(dāng)時全世界只有20幾個國家進(jìn)行食鹽加碘，加碘劑全部是碘化鉀。中國也用碘化鉀，如果說與世界接軌，中國當(dāng)時用碘化鉀補(bǔ)碘才是與世界接軌。
國際碘缺乏病控制組織1990年公布全世界實行食鹽加碘國家是118個，發(fā)達(dá)國家中仍然有95%的國家應(yīng)用碘化鉀，發(fā)展中國家中有60%左右的國家應(yīng)用碘酸鉀。如果說與世界接軌，中國還應(yīng)該應(yīng)用碘化鉀。但是中國于1989年宣布從1989年開始在全國范圍內(nèi)把碘化鉀改為碘酸鉀。這是與世界接軌嗎？這明明是反其道而行之。
因此說中國用碘酸鉀補(bǔ)碘是與世界接軌，純粹是騙人的鬼話。
2、為了便宜
還有一些人說中國把碘化鉀改為碘酸鉀是因為碘酸鉀便宜，這些人的根據(jù)是發(fā)達(dá)國家富裕，可以用價格高的補(bǔ)碘劑補(bǔ)碘，發(fā)展中國家貧窮，只好用價格便宜的補(bǔ)碘劑補(bǔ)碘。發(fā)達(dá)國家絕大部分用碘化鉀補(bǔ)碘，那么碘化鉀的價格肯定高于碘酸鉀。
我發(fā)現(xiàn)有這種想法的人很多，但事實卻與此完全相反。用碘化鉀補(bǔ)碘價格比用碘酸鉀的價格低30%左右。具體原因如下：
海湖鹽與化工雜志1995年第1期發(fā)表了江蘇鹽業(yè)研究設(shè)計院薛金占的論文“淺議食鹽加碘劑KI和KIO3的選用”，該文談到了用碘化鉀和碘酸鉀補(bǔ)碘的經(jīng)濟(jì)效益比較，可以看出來用碘化鉀補(bǔ)碘比用碘酸鉀補(bǔ)碘便宜很多。當(dāng)年（1994年）碘酸鉀的價格是每噸12.5萬元，碘化鉀價格每噸8.5萬元。
所以中國把補(bǔ)碘劑由碘化鉀改為碘酸鉀肯定不是因為碘酸鉀便宜而改的，那么究竟是什么原因呢？
3、碘酸鉀穩(wěn)定性好
幾乎所有鼓吹碘酸鉀補(bǔ)碘好的人說的唯一理由就是碘酸鉀穩(wěn)定性好，這是真實的，而這恰恰是碘化鉀的缺點(diǎn)。作為食品添加劑的首要條件是安全，安全是第一位的，然后才是成本、方便、穩(wěn)定性。因此把補(bǔ)碘劑的穩(wěn)定性排到第一位是錯誤的。
全世界公認(rèn)碘化鉀的安全性遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于碘酸鉀，碘酸鉀的毒性比碘化鉀大10倍，全世界發(fā)達(dá)國家絕大部分都用碘化鉀就證明了這一點(diǎn)。碘化鉀用于碘鹽補(bǔ)碘已有70多年的歷史（指1995年）,沒發(fā)生嚴(yán)重的大問題，而碘酸鉀則是在美國面包加碘酸鉀引起補(bǔ)碘過量后。美國發(fā)現(xiàn)了碘酸鉀補(bǔ)碘的問題后限制了碘酸鉀的使用。
（二）碘酸鉀強(qiáng)制全民補(bǔ)碘的最大危害是對后代的生長發(fā)育有影響
1、中華民族5000年健康發(fā)展的歷史證明碘缺乏病在中國永遠(yuǎn)是地方病
中華民族5000年在中國這片土地上至少已經(jīng)健康生活了5000年，5000年的文明史充分證明了中國存在碘缺乏地區(qū)，但是少數(shù)，中國也存在碘缺乏病，但病人也是少數(shù)，碘缺乏病在中國永遠(yuǎn)是地方病。這是對中國碘缺乏病狀態(tài)的公正評價。衛(wèi)生部說中國絕大多數(shù)人缺碘是明顯不符合歷史的，是不科學(xué)的。
2、過量補(bǔ)碘有害健康
碘是人體不可缺少的元素之一，確定無疑，但是任何必須的營養(yǎng)元素也不能過量，任何營養(yǎng)元素過量都會變成不利因素，甚至?xí)兂啥舅帯?/p>
中國由于強(qiáng)制全民補(bǔ)碘，明顯存在數(shù)億人補(bǔ)碘過量問題。衛(wèi)生部說補(bǔ)碘過量是無害的，顯然缺乏根據(jù)。
3、碘酸鉀過量補(bǔ)碘更有害健康
碘酸鉀是比碘化鉀毒性大20倍的無機(jī)化學(xué)藥品，全世界公認(rèn)是有中等毒性的。用碘酸鉀補(bǔ)碘對人類健康的危害要明顯大于碘化鉀，特別是用碘酸鉀過量補(bǔ)碘對人的健康會帶來更大的危害。
4、碘酸鉀過量傷害男性生育能力
很多流行病學(xué)調(diào)查報告和動物實驗結(jié)果顯示，碘攝入量過多，會造成男子男子精子質(zhì)量和數(shù)量下降，而碘酸鉀過量更易傷害男性生育能力，這種傷害是慢性的，長期的，將對中國未來的子子孫孫造成難以挽回的傷害。詳細(xì)內(nèi)容已發(fā)表在《碘酸鉀強(qiáng)制過量補(bǔ)碘對男性生育能力的傷害》一文中，這里從略。
5、碘酸鉀強(qiáng)制過量補(bǔ)碘對孕婦和胎兒的傷害
孕婦是一類特殊人群，孕婦懷孕期間的飲食衛(wèi)生對孕婦和胎兒的健康非常重要。有關(guān)盡量少吃含有毒素的食物。孕婦效應(yīng)碘，但應(yīng)該用含碘多的食物補(bǔ)碘，二不應(yīng)該用含有碘酸鉀和亞鐵氰化鉀的碘鹽補(bǔ)碘，因為碘酸鉀和亞鐵氰化鉀都是有毒的藥品，對胎兒是不利的。但是目前卻恰恰相反，極力鼓勵孕婦用碘鹽補(bǔ)碘，甚至還未孕婦特制了含碘酸鉀高的孕婦用鹽，這些人的目的是什么呢？詳細(xì)內(nèi)容已發(fā)表在《碘酸鉀強(qiáng)制過量補(bǔ)碘對孕婦和胎兒的傷害》一文中，這里從略
6、碘酸鉀強(qiáng)制過量補(bǔ)碘對后代的傷害
很多流行病學(xué)調(diào)查報告和動物實驗結(jié)果顯示，碘攝入量過多對后代的生長發(fā)育是有害的，詳細(xì)內(nèi)容已發(fā)表在《碘酸鉀強(qiáng)制過量補(bǔ)碘對后代的傷害》一文中，這里從略。碘酸鉀過量補(bǔ)碘對后代生長發(fā)育的危害隨著時間的增加，表現(xiàn)將越來越明顯，病情將越來越嚴(yán)重。
（三）碘酸鉀強(qiáng)制過量補(bǔ)碘的第二大危害是全民增加甲狀腺癌的風(fēng)險
1、碘酸鉀過量補(bǔ)碘的是甲狀腺癌高發(fā)的重要原因
全世界各種癌癥的發(fā)病率都在上升，這是事實，但是中國甲狀腺癌發(fā)病率發(fā)病率突出上升的事實，不能排除過量補(bǔ)碘是其中原因之一。
盡管甲狀腺癌是所有癌癥中毒性最小的癌，但人們?nèi)匀皇钦劙┥儭?/p>
2、很多流行病學(xué)調(diào)查報告顯示甲狀腺癌高發(fā)與過量碘酸鉀補(bǔ)碘有關(guān)
很多流行病學(xué)調(diào)查報告和動物實驗結(jié)果顯示，碘攝入量過多對后代的生長發(fā)育是有害的，詳細(xì)內(nèi)容已發(fā)表在《流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果證明碘酸鉀過量補(bǔ)碘與甲狀腺癌高發(fā)有關(guān)》一文中，這里從略。
3、盡管碘酸鉀是否致癌目前還有爭論，但不久的將來會有公正的結(jié)論
（四）碘酸鉀過量強(qiáng)制全民補(bǔ)碘的第三大危害是甲減
1、過量補(bǔ)碘的是甲減發(fā)病率升高的主要原因
全世界補(bǔ)碘的經(jīng)驗告訴我們，過量補(bǔ)碘是引起甲減發(fā)病率上升的主要原因，而且越來越明顯。目前發(fā)現(xiàn)具有甲減典型癥狀的患者并不是很多，但是亞臨床甲減的患者卻很多。隨著時間的推移，甲減患者的發(fā)病率會越來越高，危害越來越大。
2、甲減與抑郁癥關(guān)系密切
在甲狀腺疾病中，比較常見的是“甲減”和“甲亢”。“甲亢”的癥狀表現(xiàn)較為明顯，已為人們所熟知；而“甲減”卻因為癥狀的隱蔽性較高，在不知不覺中，對患者的健康造成更大的傷害?！凹诇p”的全稱是“甲狀腺功能減退癥”，指甲狀腺不能產(chǎn)生足夠的甲狀腺激素來滿足人體的需要。不難想象，如果機(jī)體沒有足夠的甲狀腺激素，身體其他部分和器官的能量代謝水平也會減弱，出現(xiàn)種種類似“亞健康”癥狀，患者經(jīng)常跑到其他科室就診也就不足為奇了。如更年期、抑郁癥、消化不良、貧血、慢行腎炎、或者育齡婦女不孕、習(xí)慣性流產(chǎn)等，延誤了最佳治療時機(jī)。隨著時間積累，甲減的危害會進(jìn)一步增加，導(dǎo)致心率降低、血脂紊亂、便秘、抑郁癥等更為明顯的癥狀，甚至讓機(jī)體形成器質(zhì)性病變，導(dǎo)致更多更為嚴(yán)重的機(jī)體功能失調(diào)和疾病。
對于“甲減”，女性尤其需要提升自己的關(guān)注度。普通人群中，約有7%～8%的女性患有“甲減”，目前“甲減”的治療率僅有2%～3%。35歲以上的女性中，患有甲狀腺疾病的比率達(dá)到了10%～20%。在醫(yī)學(xué)意義上，甲減的高危人群是35歲以上的女性群體。由于“甲減”有可能是5-10年間的漸變過程，患者通常往往容易忽視。例如更年期左右的女性發(fā)現(xiàn)自己活力減退，就會認(rèn)為是年齡增大的正常表現(xiàn)。
（五）“車到懸崖勒馬晚，船到江心補(bǔ)漏遲”
中華民族1994年沒被強(qiáng)制全民補(bǔ)碘前，至少5000年健康發(fā)展，這是事實。1994年中國960萬平方公里土地上突然全部成了缺碘區(qū)，13億人全部被強(qiáng)制全民補(bǔ)碘，而且是用毒性較大的碘酸鉀和亞鐵氰化鉀補(bǔ)碘。已經(jīng)過去20年了，其潛在的危害目前已經(jīng)逐漸暴露。
目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)甲狀腺癌，甲亢、甲狀腺腫大等危害，最大的危害是關(guān)系中華民族今后是否后繼有人的問題，我們不能不重視，不能不解決。
有較安全的碘化鉀，為什么偏偏要用毒性大的碘酸鉀？一人有病，為什么要全家吃藥？
碘酸鉀補(bǔ)碘的危害已經(jīng)逐漸出現(xiàn)，如果再用碘酸鉀強(qiáng)制全民補(bǔ)碘20年，悔之晚矣！“車到懸崖勒馬晚，船到江心補(bǔ)漏遲”。
以下觸目驚心的疾病患者人數(shù)均來自官方報道，對于少部分時間超過2年的數(shù)據(jù)，我是當(dāng)做了保守上調(diào)：
年新增癌癥患者400萬以上，
心血管疾病患者3億以上，
甲狀腺疾病患者3億以上，
慢性病患者3億多，
胃病患者4億多，
腎病患者約1.5億，
糖尿病患者約1.5億，
肝病患者2億多，
精神病患者約2億，
近視患者6億多，
不孕不育患者8000萬以上。
13億中國人還能有幾個健康的？而且，各類疾病還在迅猛暴增中。例如，糖尿病患者人數(shù)在2010年為9200萬人，到了2013年就高達(dá)1.14億，兩三年間暴增了2200萬人！請看以下證據(jù)：
中國糖尿病患者人數(shù)達(dá)9200萬 數(shù)量達(dá)到世界第一。
南方日報：加碘鹽吃出甲狀腺癌？這些“傳鹽”，到底該不該信？
最近，網(wǎng)絡(luò)上流傳了數(shù)條關(guān)于鹽的“傳說”：一說，中國甲狀腺癌、甲減病人暴增，跟強(qiáng)制在食鹽中加碘酸鉀有關(guān)；一說，急診的高鉀血癥越來越多，腎臟科醫(yī)生提醒，低鈉鹽就是高鉀鹽，是送命鹽，買鹽就應(yīng)該買最便宜的雪花鹽……
吃了這么多年的鹽，但這些“傳鹽”該不該信，又該如何健康吃鹽，你真的知道嗎？
1
“傳鹽”：低鈉鹽是送命鹽？
“轉(zhuǎn)自省院腎內(nèi)科專家：急診的高鉀血癥越來越多，追問病史，許多人都是用的低鈉鹽，因為低鈉鹽比普通鹽貴，認(rèn)為貴的就是好的。我們腎臟科醫(yī)生，天天講，就買最便宜的雪花鹽，不能買低鈉鹽，低鈉鹽就是高鉀鹽，是送命鹽，恐怕一般的醫(yī)生也不知道，或者也沒有注意，只有腎臟科醫(yī)生特別重視?！?/p>
最近，關(guān)于低鈉鹽是送命鹽的傳聞，在朋友圈熱轉(zhuǎn)，讓一直買低鈉鹽的市民很是困惑和著急。到底真相是什么呢？
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師黃瑜芳介紹，大家都知道人離不開食鹽，食鹽的主要成分是氯化鈉，氯化鈉攝入過多又會誘發(fā)高血壓，導(dǎo)致冠心病、腦梗塞、腎功能障礙、視網(wǎng)膜病變等多種疾病。低鈉鹽近些年為大家所熟知，低鈉鹽，是以碘鹽為原料，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內(nèi)鈉（Na+）、鉀（K+）、鎂（Mg2+）的平衡狀態(tài)，有助人體鈉鉀平衡，降低高血壓、心血管疾病的風(fēng)險。與普通鈉鹽相比含鈉低（氯化鈉70%左右），富含鉀（氯化鉀30%左右）。導(dǎo)致咸味的是氯離子而非鈉離子，故低鈉鹽能夠?qū)崿F(xiàn)減鈉補(bǔ)鉀而基本不減咸。因此，低鈉鹽最適合健康人群尤其中老年人、高血壓病患者及孕婦食用。食用低鈉鹽可以幫助高血壓病患者控制血壓，還可幫助普通人群預(yù)防高血壓病。
食用低鈉鹽雖可降低高血壓、心血管疾病的風(fēng)險，但低鈉鹽是高鉀低鈉，鉀離子的攝取量相對增加。因此，患有腎臟病、腎功能不全患者不宜食用。腎病患者，尤其是排尿功能出現(xiàn)障礙（例如尿毒癥）的患者，因為低鈉鹽中鉀含量較高，而腎功能不全者不能將鉀有效排出體外，易造成高血鉀，出現(xiàn)心律不齊等副作用，嚴(yán)重時可出現(xiàn)心力衰竭。
中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的每日鹽攝入量控制在6克，美國最新版膳食指南則是要求限制在2300毫克鈉以內(nèi)，2300毫克鈉相當(dāng)于6克的鹽，其中有2克鹽是人們?nèi)粘３赃M(jìn)去的食物所包含的鹽量，實際一天炒菜用鹽量應(yīng)是4克，4克鹽相當(dāng)于把一個普通啤酒瓶蓋鋪平的量。常見的2g限鹽勺一勺正好2g鹽（一勺平）。注意食用低鈉鹽也要有量的限制，否則達(dá)不到減鹽（低鈉）的意義。過量食用反而會引起其他疾病。多數(shù)營養(yǎng)鹽的咸味較淡，食用時更要避免超量。注意不管用什么鹽，降低用量是首要原則。
健康提示：
低鈉鹽適用人群：適合所有健康人，尤其適合老年人、高血壓患者以及孕婦長期食用。
低鈉鹽慎用人群：高鉀藥物服用者和腎功能不全、高血鉀患者以及心臟病患者需遵醫(yī)囑。
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“傳鹽”：加碘鹽導(dǎo)致甲狀腺癌暴增？
甲狀腺癌是近20年來增長速度最快的實體惡性腫瘤，近年來，關(guān)于甲狀腺癌上升是否跟碘過量有關(guān)，一直存在爭議。近日，網(wǎng)上一篇《中國甲狀腺病人暴增，原來跟這個有關(guān)！觸目驚心！》的文章，將矛頭直接指向加碘鹽。
自20世紀(jì)90年代以來，為預(yù)防和治療碘缺乏病，全世界普遍實施食鹽碘化政策。我國自1995年開始實施USI（全民食鹽加碘），1996年在全國實現(xiàn)食鹽碘化，此后全國居民碘的平均攝入量顯著增加，平均尿碘中位數(shù)（MUI）顯著升高，各地碘缺乏病得到有效控制。1997和1999年全國碘缺乏病監(jiān)測結(jié)果顯示：我國居民的MUI分別為330.2和306μg/L，均達(dá)到了碘過量標(biāo)準(zhǔn)（≥300μg/L）；2000年衛(wèi)生部下調(diào)了食鹽加碘的含量后，2002和2005年全國碘缺乏病監(jiān)測結(jié)果顯示，我國居民的MUI分別為241.2和246μg/L，均達(dá)到了碘超過適宜量標(biāo)準(zhǔn)（200～299μg/L）。我國于2011年頒布的新國標(biāo)再次下調(diào)了食鹽加碘的含量，當(dāng)前食用鹽碘劑量范圍是20～30mg/kg，各省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門在此范圍內(nèi)， 根據(jù)當(dāng)?shù)厝巳簩嶋H碘營養(yǎng)水平，選擇適合本地情況的食用鹽碘含量平均水平。世界衛(wèi)生組織推薦的劑型為碘酸鉀碘鹽。（引自哈爾濱疾控中心地方病預(yù)防所《碘攝入量與甲狀腺癌的關(guān)系》）
廣州市第一人民醫(yī)院甲乳外科主任徐波教授介紹，碘過量導(dǎo)致甲狀腺癌增加的說法，目前并沒有直接依據(jù)。如果按傳言所說，中國的食鹽因為添加碘酸鉀，導(dǎo)致人群攝入碘超標(biāo)，并不能解釋為何美國、韓國等國家的甲狀腺癌也在增長。雖然有爭議，但醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，甲狀腺癌發(fā)病率的上升，跟癌癥的檢查手段和診斷水平的提高有一定關(guān)系，很多亞臨床癥狀的甲狀腺疾病被提早發(fā)現(xiàn)。
廣州醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師黃瑜芳指出，甲狀腺癌的致病因素目前尚不確定，放射線、碘過量、基因遺傳、不良情緒、激素水平等都可能是甲狀腺癌發(fā)病的誘因?！凹谞钕侔┰龆嗯c食鹽碘攝入過量沒有必然聯(lián)系，兩者之間的推論依據(jù)并不充分，補(bǔ)碘的益處遠(yuǎn)大于碘過量引起的風(fēng)險，所以市民們完全不必為吃鹽而過于擔(dān)心?！?/p>
專家介紹，碘超標(biāo)與碘缺乏都有危害，國際權(quán)威學(xué)術(shù)組織于2001年首次提出了碘過量的定義（尿碘大于300微克/L），認(rèn)為碘過量或可導(dǎo)致甲狀腺功能減退癥、腦發(fā)育受損、自身免疫甲狀腺病和乳頭狀甲狀腺癌的發(fā)病率顯著增加。而碘攝入量過低易引起孕婦死胎、自然流產(chǎn)和早產(chǎn)，還會影響嬰幼兒腦發(fā)育，嚴(yán)重的碘缺乏會得“大脖子病”，在醫(yī)學(xué)上叫地方性甲狀腺腫。
黃瑜芳副主任醫(yī)師建議，正常人要避免碘不足和碘過量的兩個極端。比如，生活在華北地區(qū)的人們，由于水中碘的含量很少，此地區(qū)的人們應(yīng)該多注意碘的攝入，避免“大脖子病”的發(fā)生。而沿海城市的人們因為食物中本來就不缺碘，因此可以適當(dāng)減少碘的攝入。孕婦則需要在懷孕期多攝入一些含碘的食物，因碘對于胎兒的甲狀腺細(xì)胞發(fā)育有著重要的作用。
無碘鹽是在食鹽中不含碘化物的食用鹽，市面上的無碘鹽是針對一些不適合食用碘鹽的人群供應(yīng)的，如甲狀腺功能亢進(jìn)、甲狀腺炎等甲狀腺疾病患者中的少數(shù)人，因治療需要遵醫(yī)囑可不食用或少食用碘鹽。高碘地區(qū)，如海邊居民食用海產(chǎn)品較多，而海產(chǎn)品含碘量高。在食物碘源充足的情況下，可選擇無碘鹽。普通市民不應(yīng)該在沒有醫(yī)生指導(dǎo)的情況下隨意食用無碘鹽。擔(dān)心碘攝入過量的市民，可以從減少食物加鹽量來控制碘的攝入。如果對自身的碘營養(yǎng)狀況存在疑慮，可以到疾控中心或各大醫(yī)院進(jìn)行尿碘監(jiān)測。
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“傳鹽”“高檔鹽補(bǔ)微量元素？
黃瑜芳提醒，近年在市場上很流行高檔鹽，而事實上，這些高檔鹽并非如宣傳中的那么“健康”。食鹽只是調(diào)味品，如果想靠吃鹽來攝取微量元素，量少且作用有限，消費(fèi)者不必對某些營養(yǎng)鹽期望過高。按健康所需的標(biāo)準(zhǔn)量，每人每天6克鹽就夠了，這么小的量，即便添加了營養(yǎng)元素，其實也作用不大，所以，即便在鹽中強(qiáng)化添加營養(yǎng)素，也沒有太大的意義。
“它們確實比普通食鹽含有更高的鐵、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，但含量卻非常少。例如按照每天吃6克鹽來計算，含鐵最高的食鹽是玫瑰鹽，只能為我們提供2毫克鐵，這只是一個成年女性每日鐵需求量的十分之一?！?/p>
專家提醒，高檔鹽并不等同于高營養(yǎng)鹽！消費(fèi)者可根據(jù)自己的實際情況和消費(fèi)水平選擇用什么鹽。也完全沒有必要僅僅為了跟風(fēng)而去購買那些昂貴的概念鹽。
來源：南方日報
作者： 嚴(yán)慧芳
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